朋友圈疯传蘑菇小米同吃中毒？专家：没有依据

发布时间：2022-06-30 02:37:39 阅读：次来源：奶瓶厂家

来源标题：朋友圈疯传蘑菇小米同吃中毒？食品专家：没有科学依据

近日，朋友圈流传一则17人因食用蘑菇不当中毒死亡的传言。文中还指出，蘑菇不可和茄子、小米、大黄米等食物同吃，否则会产生毒素。这种说法是否准确？6日，记者采访了哈尔滨商业大学食品学院教授、中国家庭膳食调理指导协会会长冯权。冯教授表示，该传言缺乏科学依据，蘑菇与蔬菜同食更有利于调节体内的酸碱平衡。

网传不靠谱教你5种方法鉴定毒蘑菇

看过左侧这则朋友圈疯传的消息，冯权教授表示没有科学依据。冯教授说，一般毒蘑菇分两种，一种是本身有毒的蘑菇，第二种是蘑菇本身无毒，但生长过程中被人为加入过多农药、生长激素等对人身体有害物质。买蘑菇时，应选质地新鲜，壁厚、伞面不平的小蘑菇，且水分含量较低。

如何辨别毒蘑菇呢？冯权教授给出以下5点建议：

一、看生长环境，有毒的蘑菇多生长在阴暗、潮湿地带；无毒蘑菇多生长在清洁的草地上。

二、看颜色，有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，特别是紫色的往往有剧毒。

三、看形状，有毒蘑菇菌盖中央呈凸状，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断；无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，下部无菌托。

四、闻气味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸涩腥等味，如将鲜蘑菇用纸浸湿后在上面加一滴稀盐酸或白醋，纸变红色或蓝色则有剧毒。

五、吸水率高，激素蘑菇个头肥大，鲜活水灵，但肉质松疏，食之无味，口感很差，且不耐贮存。