广州国际美食节今天闭幕

广州国际美食节今天闭幕

为期10天的广州国际美食节将在主会场番禺区雄峰国际美食城落下帷幕。今天,作为老饕的你,赶紧来打卡。本届美食节延续往年好吃、好玩的传统,除了好吃好喝,食客们还能围观大厨们的烹饪过程,参与美食+旅游+文化的丰富活动,从味觉、视觉、听觉等全方位领略广州美食之都的风采。7万平方米展览面积,288个美食展位,数不清的名厨名店名菜以及各地特色小吃,吸引了众多食客。据统计,截至11月30日,本届美食节入场总人数达到91.2万人次。

广府非遗美食魅力不减

本届美食节设置了十大美食展区,包括名店风采组团国际美食组团舌尖驿站家宴等,汇聚各地美食,打造舌尖上的盛宴,让来自四面八方的食客们大饱口福。

在这些美食中,传统美食独具魅力。广府非遗美食体验区共有8家非遗美食企业参展,展示广州非遗食品,如水菱角、波罗粽、布拉肠、鸡仔饼、虾饺、叉烧包等。广府非遗美食体验区还每天举办非遗美食体验活动,让市民学习并亲身体验非遗美食的制作过程。

用粘米磨成粉晒干,用热水调成米浆,然后用筷子夹着米汤,在开水中调成一个个形似菱角的粉团,煮熟后再放入用猪骨、叉烧、冬菇、虾米煮好的米浆中,配上大头菜、鸡蛋丝、葱花等一起吃。这就是传统的水菱角制作工艺。在现场,市级非遗水菱角的传承人伍文辉不断介绍各种非遗美食的由来、制作工艺和典故。他认为,美食节不仅是美食的大聚会,我们更应该利用这个平台来展示传统手工艺,把制作过程展示给老百姓看。

除了广府非遗美食体验区,本届美食节现场还设有名店风采米其林专区庄臣美食坊。其中,名店风采展区有众多广州市知名餐饮企业参展,市民在这里,不用穿街走巷就可以一站式品尝到各家名店的美食。

■广州市民欣赏、挑选美食。

去年新增的米其林专区受到众多市民的追捧,广州地区入选2019广州米其林指南、获得米其林餐厅称号的企业在这里亮相。而在庄臣美食坊,著名美食家庄臣利用老广州餐饮品牌,组织策划各种饮食文化推广活动,展销传统广州美食。市民在这里也可以品尝到各种广州美食,如爽鱼皮、盲公丸等。

今年美食节的特色之一是首次以展+会的方式推进粤港澳大湾区美食城市品牌建设,港澳美食汇等企业组团参展。

在香港张珍记档口前,挤满了前来尝鲜的食客。在这里,鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、佛跳墙及盆菜一应俱全,墨鱼饼、咖喱鱼蛋、香港仔艇仔刀切粉、芝士焗榴莲冒着香气和热气,十分诱人。张珍记的阮女士介绍,这些都是香港特色美食,其中,鲍鱼边、碗仔翅和花胶猪红汤在本届美食节最受欢迎。

在澳门盲公刘美食坊,舌尖在跳动吃货们快点啦的宣传语非常直白,很接地气,一群老人家用粤语念道:正唔正?一流!引来现场阵阵欢笑声。

在福临门大酒楼的展位前,香港名厨陈宗耀露出了拿手绝活,现场制作了不一样的乳鸽。这是几十年的老配方,通过现代方法进行改良,乳鸽的皮像玻璃一样脆。说起传统的广府美食,陈宗耀滔滔不绝。

五华美食让食客返寻味

广州市番禺区对口帮扶梅州市五华县,在本届美食节上,来自五华县的美食受到不少广州市民热捧。

在番禺对口帮扶五华农特产品馆,广州不少市民竞相抢购产自五华县河东镇茶亭岗的沙田柚。此外,梅州客家盐焗鸡、油茶籽油、棉洋琴江腐竹、咸鸭蛋等也深受广州市民青睐。在五华客家美食档口,盐焗鸡、酿蛋角、娘酒鸡、猪肉汤、烧番薯、客家三丸等客家美食也受到热捧。一名来自江门开平的市民边品尝盐焗鸡边对新快报记者说,在广州无鸡不成宴,而盐焗鸡是不少老广的至爱,在这里品尝到最正宗的客家盐焗鸡,让他食过返寻味。

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