高配版腊八粥,精选18种食材
高配版腊八粥,精选18种食材每年到了腊八节的时候,都喜欢喝一碗腊八粥,腊八粥是一种由多种食材熬制而成的粥,配料多种多样,而且每个地方不一样,腊八粥的配料也是不一样的,腊八粥也叫佛粥、大家粥等等,腊八节喝腊八粥的习俗是比较悠久的,能追溯到宋代,相传农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼的成道之日,古印度人为了不忘佛祖成道前所遭受的苦难,就会在这一天吃腊八粥来纪念,从佛教传入中国,各个寺庙也会用各种谷物和果实混合在一起煮粥,每次煮多一点,煮好的粥分给自己寺庙的僧徒和一起来祈福的人们,久而久之,就逐渐形成了在腊八节喝腊八粥的习俗;#65532;腊八粥其实就是用各种配料煮出来的粥,品种多的时候能达到二十几种,在浙江以杭州灵隐寺的腊八粥最有名,每年腊八节的时候灵隐寺都会向社会公众派送腊八粥,但今天因为疫情原因,已经取消了派送腊八粥的活动,那我们只能自己在家熬了,腊八节喝腊八粥不仅是一种习俗,还有一种忆苦思甜的精神,现在生活的如此幸福的我们也不能忘了以前受过的苦;#65532;今天和大家一个高配版的腊八粥,光食材就有十八种,除了常见的一些食材,还加了一种很多朋友煮的时候都不会加的食材干桂花,个人觉得干桂花是腊八粥的灵魂,加了干桂花的腊八粥会有一种淡淡的清香,除了桂花,还用了17种食材,这些食材的具体比例没有要求,可以根据自己的喜好准备,但是食材的处理方法和下锅顺序很重要,决定了你熬出来的腊八粥是否粘稠,文章中会具体和大家介绍食材的处理方法,让你在家也能快速的做出高配版的腊八粥,黏黏糊糊的超好喝,暖心又暖胃,喜欢的朋友可以试试!【原材料】大米30g、小米30g、糯米30g、黑米30g、燕麦米30g、红豆30g、绿豆30g、芸豆30g、黑豆30g、板栗100g、百合30g、莲子40g、花生30g、葡萄干30g、红枣适量、蜜枣适量、桂圆干适量、干桂花2g;【腊八粥的做法】1、熬腊八粥最重要的就是先准备好自己需要的原材料,我一共用量18种原材料,大致可以分为3类,谷物类:大米、小米、糯米、黑米、燕麦米;豆类:红豆、绿豆、芸豆、黑豆;干果类:板栗、百合、莲子、花生、葡萄干、红枣、蜜枣、桂圆干,最后还有一个点缀的干桂花;2、这3类食材的处理方法很简单,豆类是最难煮熟的,可以提前一晚上浸泡,浸泡的时间越充足,豆类就越容易煮开花;谷物类一般清洗干净之后提前2小时浸泡,干果类可以提前20分钟浸泡,其中蜜枣、板栗、葡萄干、桂圆干不用浸泡,其余的浸泡的时间不用太久,其中的莲子建议去芯,否则吃起来带有苦味,小朋友可能不喜欢;#65532;3、熬腊八粥,最好的是用砂锅慢慢熬,但如果没有时间的话,可以试试这个速成版,速成版我用的是电压力锅,先把浸泡好的豆类(红豆、绿豆、芸豆、黑豆)清洗干净,放进电压力锅,加入适量的清水,水的用量不同特别多,后面的食材另外加水,水刚好没过豆类就可以,选择中压炖煮,先把豆类炖熟;#65532;4、豆类炖煮好之后,把剩下的所有食材都加进去(大米、小米、糯米、黑米、燕麦米、板栗、百合、莲子、花生、葡萄干、红枣、蜜枣、桂圆干),除了干桂花,然后加入适量的清水,煮粥的水加多少是有讲究的,食材和清水的比例一般是1:8,这样熬出来的粥会更加浓稠,加入清水之后,稍微搅拌一下,选择杂粮粥,等它煮好;#65532;5、煮好之后,撒上干桂花,搅拌一下,你能感觉到这个腊八粥是粘稠的,搅拌均匀之后盖上盖子焖2分钟,让桂花的香味能更好的散发出来;#65532;6、出锅装碗,煮好的腊八粥可甜可咸,根据自己的喜好决定,喜欢吃甜的加点糖,喜欢吃咸的可以配着下粥小菜;#65532;腊八粥的做法总结:1、干桂花也可以换成桂花蜜,自己做的桂花蜜不仅有桂花的香味,还能让腊八粥变得甜甜的;2、具体食材的配比没有要求,食材也可以根据自己的喜好更改;
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