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我国食品工业今年发展趋势

据《中国食品工业》报道 2002年，影响中国食品工业发展趋向的有四个主要因素：一是加入WTO后对一系列标准的修订执行和理解，将在被动中加速企业融入世界竞争的步伐，但初期的困惑，被动与挨打将不可避免；二是流通领域加速集中，外资大步进军中国商业领域，将使商业结构趋向成熟，品牌集中度将快速提升，没有品牌的产品和企业将很难存活，中小企业“大浪淘沙”式的进程继续加快；三是食品安全问题，将旅游书报成为制约中国食品的“瓶颈”，四是人才将成为企业争夺的重点。

当然，加入WTO对中国食品工业的影响是深远的、多奇瑞汽车\中科院宁波工业技术研究院的碳纤维复合材料电动汽车层次的，但处于起步的2002年，仍将延续2001年的发展轨迹，裂变、整合、蓄势、出击预计将成为中国食品工业2002年的主要动作。21世纪，将是中国食品工业从以消化吸收为主要内容的“跟进型”发婚庆用品展向以具有较高技术含量，以东方食品为旗帜的“开发型”发展迈进的重要时期。在2002年的发展中这一特点将初见端倪。

1、推进企业核心竞争力的提升。将形成2002年中国食品工业界的主流。

在政府以“2＋1、1＋1企业与大专院校捆绑科研开发”这一有效政策的推动下，新一轮的客船竞争，逐渐由价格竞争转向具竞争力的产品竞争。产学研的结合由此进入务实阶段。

2、被价格战打得遍体鳞伤的企业界，开始探索联合之路，品牌旗帜下的整合延伸，仍将成为理性的选择并在全行业这类趋势被PVC/木粉复合材料电镜所证实推开。尽管合作双方摩擦不断，但品牌集中度将加快提升。中小企业继续被淘汰出局，中国食品行业将减少15％～20％。

3、继浙江国际信托公司收购健力宝75％股权后，将有一些新的“游资”进入食品的市场、医药领域、生物工程领域内的企业也将尝试进入食品市场，争抢生存空间。

4、国有食品企业将有60％～70％转制成股份制企业，竞争力加强。

5、中国食品工业将仍有较大发展空间，并在乳品、调味品、果汁茶饮料、食品添加剂、方便食品、冷冻食品等诸多行业茁壮发展。粮油制品将进一步加快集中步伐。罐头工业依托中国传统食品的优势，开始恢复“元气”，走出纸箱谷底。保健食品依然爬行前进，但介于保健食品与一般食品间的特殊营养食品——功能食品将应运市场需求获快速发展。

6、研究WTO的栏目条款，研究应对机制，构筑“技术贸易壁垒”问题，将成为产、官、学一致关注和研究的热门课题，并在这一领域达成前以精益求精的态度所未有的合作。

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