洛阳美食一大怪，当地人早起少不了荤汤

洛阳美食一大怪，当地人早起少不了荤汤

对于洛阳，我也说不清有几个情节，这里是十三朝古都，拥有五千年文明历史，是华夏文明的发源地之一。浓厚的历史文化，让洛阳在美食的传承方面，也变得尤为的厚重。

但唯有一样，听了当地朋友说的美食后，外地人的我真心接受不来。

1.洛阳人的习惯羊肉汤

洛阳人的一天其实是从一碗汤开始，洛阳有一个奇怪的风俗，就是早上必要喝荤汤，尤其是肉汤更是上上之选：羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤，集鲜美和营养于一身。

这其中，洛阳的羊肉汤是当地的著名小吃，喝汤也更成为洛阳人挥之不去的习惯，这也成为豫西民俗之一。

相传在汉光武帝陵的对面，有一个铁血羊肉汤，当地人说最为正宗，同行的朋友连连说好，去过几次，那鲜美的味道记忆犹新。慢火熬制的雪白羊肉汤，撒上葱花、香菜，热气腾腾，不膻不腻，香气四溢，再加上鲜嫩的羊肉，绝对是一种营养与美味的碰撞。

洛阳人还喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来，更觉鲜美。

不过对于早餐吃惯了清淡的外地人来说，一早上喝荤汤，还是有些重口味。

2.一生中一定要尝的美食牡丹燕菜

洛阳这里的美食非常多，但其中最优秀最出名的，一定要数洛阳水席。里面囊括了各种洛阳美食小酥肉，连汤肉片，焦炸丸子，八宝饭等，其中最为突出的代表是牡丹燕菜。

当地相传女皇武则天视察龙门卢舍那大佛的凿刻，正好当地人种出了萝卜王，几十斤重，不敢独享，种田人将其进贡到御前，御厨们反复琢磨萝卜做法，最后决定把萝卜切成丝，山珍海味搭配，烹制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇尝后赞不绝口，又觉得这道菜形似燕窝丝，于是赐名为燕菜。

1973年10月14日，周总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问，午间周总理宴请客人时候，就上了几道洛阳水席中的菜，当周总理看到菜品上方漂浮着一朵用蛋黄蒸糕精心雕琢雍容艳丽的牡丹花时，周总理笑着说:洛阳牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花。应该叫牡丹燕菜。满座都鼓起了掌。于是这道菜又改名为我们现在一直沿用的牡丹燕菜。这可真是突出了洛阳当地特色的一道菜呢！

牡丹燕菜，它的主料是白萝卜，鱿鱼，鸡肉...最引人注目的是它顶上的一圈牡丹花。

你能猜到它是什么做的么？

是用蛋皮做成，十分精致，似浮于汤面上的一朵花。燕菜刚出场一般是不加汤，之后才会附上汤，浇到菜上，汤里面有浓浓的胡椒味道，蛋皮很嫩口感非常不错，菜虽是常见，混合起来却别有一番美味。

3.特地寻的美味新安烫面角

作为北方的橙籽，最喜欢的面食就是饺子，听说洛阳也有一种饺子，产自新安，最为地道。这次去龙潭大峡谷时，特地找了一家店，品尝一下当地的饺子。

到了店门口才发现，与北方的饺字不同，这里是烫面角。

已到饭点，一进门坐无缺席，可见当地人都来的吃的餐馆，肯定错不了。

这里的角子，上桌后，晶莹欲滴，状如新月，色如琼玉，有酸菜馅和素馅两种，鲜香不腻，味美可口，配上当地的特色饮料，一个女生都能吃掉一屉。

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