夏季清热解毒食谱油旋

发布时间：2020-03-04 19:06:27 阅读：次来源：奶瓶厂家

夏季清热解毒食谱油旋

夏季清热解毒食谱油旋美食杰

油旋也就是千层饼一样，只不过缩小化了，油旋外皮酥脆、里部柔嫩，葱香扑鼻，吃起来香极了，爱吃千层饼的朋友们可以尝试做下，决对让你流连忘返。

【油旋】

【主料】

面粉200克、猪油30克、大葱15克、水105克

【辅料】

花生油30克、盐3克

【做法】

1.面粉中分次加水，搅拌成雪花状。再用手和成均匀的面团，加盖饧30分钟。

2.大葱切末，与猪油混合成葱油泥。

3.饧好的面团搓条分成每个重约50克的剂子，用手搓圆。把面剂子用拧干的湿布盖好，以免皴皮。

4.取一个剂子用手按扁，稍擀长。

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5.翻面再擀成厚度约为1毫米的长条。

6.面片上先撒少许盐抹匀，再抹一层葱油泥。

7.然后将面顺短的方向对折，表面再抹一层花生油。

8.捏住一端略抻长，再从头卷起，边卷边抻。

9.收口折入底部，垂直放置在案板上，所有的面卷依次做好。

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10.用手揪去面卷底部的面头。

11.平底锅烧热，加入少许花生油铺满锅面，面卷揪面向上放入锅内。

12.用手按扁，边按边旋转饼坯，直到成为厚度约七八毫米的圆饼

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13.饼的底部定型后翻面，小火烙至饼坯两面金黄，取出。放入已预热的烤箱中，用200°C上下火烤4~5分钟，以便把饼中多余的油脂烤出来，使表皮更酥脆。

14.烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间向后捅一下，让饼的层次出来，即可装盘上桌。