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夏季清热解毒食谱油旋

发布时间:2020-03-04 19:06:27 阅读: 来源:奶瓶厂家

夏季清热解毒食谱油旋

夏季清热解毒食谱油旋 美食杰

油旋也就是千层饼一样,只不过缩小化了,油旋外皮酥脆、里部柔嫩,葱香扑鼻,吃起来香极了,爱吃千层饼的朋友们可以尝试做下,决对让你流连忘返。

【油旋】

【主料】

面粉200克、猪油30克、大葱15克、水105克

【辅料】

花生油30克、盐3克

【做法】

1.面粉中分次加水,搅拌成雪花状。再用手和成均匀的面团,加盖饧30分钟。

2.大葱切末,与猪油混合成葱油泥。

3.饧好的面团搓条分成每个重约50克的剂子,用手搓圆。把面剂子用拧干的湿布盖好,以免皴皮。

4.取一个剂子用手按扁,稍擀长。

夏季清热解毒食谱油旋

5.翻面再擀成厚度约为1毫米的长条。

6.面片上先撒少许盐抹匀,再抹一层葱油泥。

7.然后将面顺短的方向对折,表面再抹一层花生油。

8.捏住一端略抻长,再从头卷起,边卷边抻。

9.收口折入底部,垂直放置在案板上,所有的面卷依次做好。

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10.用手揪去面卷底部的面头。

11.平底锅烧热,加入少许花生油铺满锅面,面卷揪面向上放入锅内。

12.用手按扁,边按边旋转饼坯,直到成为厚度约七八毫米的圆饼

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13.饼的底部定型后翻面,小火烙至饼坯两面金黄,取出。放入已预热的烤箱中,用200°C上下火烤4~5分钟,以便把饼中多余的油脂烤出来,使表皮更酥脆。

14.烤好的饼拿在手中,用拇指在饼的中间向后捅一下,让饼的层次出来,即可装盘上桌。

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